Bio-Rindfleisch ab Hof

Zum Grundprinzip der ökologischen Landwirtschaft gehört die Kreislaufwirtschaft von Boden, Pflanzen und Tieren. Auf dem Reetwiesenhof haben wir uns für die Haltung von Deutsch-Angus Rindern entschieden. Die Rinderrasse Deutsch-Angus gilt als vital und robust. Nicht zuletzt überzeugt sie in der Fleischqualität mit feinfaseriger Textur und aroma-reichem Geschmack.

 

Mehrwöchige Knochenreife - wie früher üblich und heute als Dry-Aging wieder gefragt - macht das Fleisch zart, saftig und bringt das Aroma hervor. Durch die Weidemast mit Grasfütterung hat das Angus-Fleisch außerdem einen ausgewogenen Anteil an Omega3-Fettsäuren.

 

Mehrmals im Jahr wird für den Ab-Hof-Verkauf geschlachtet. Das Fleisch reift drei Wochen am Knochen ab und wird anschließend in einem regionalen, familiengeführten Fachbetrieb in bester handwerklicher Tradition feinzerlegt und verpackt.

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Jeweils zu festen Terminen bieten wir das Fleisch frisch ab Hof an; zwischen den Terminen ist es - je nach Vorrat - auch als Tiefkühlware erhältlich. Bei Interesse kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail oder telefonisch